Il Miele di Melata è una sostanza zuccherina prodotta da alcuni piccoli insetti (afidi, cocciniglie, psille, ecc.) che si nutrono della linfa degli alberi.

Ricco di proprietà benefiche è un alimento molto prezioso per la nostra alimentazione. In particolare, ha una forte azione antisettica e antibatterica. È molto meno dolce e del miele di nettare. A volte può risultare leggermente salato

Consigliato come miele da tavola da abbinare al pasto.